Capacidade de pagamento de sistemas especializados de produção de suínos

Resumo

A carne suína é uma importante fonte de proteína animal para a população, representando 40% do consumo mundial e 15% do consumo nacional de carnes. O Estado de Santa Catarina, apesar de possuir apenas 11% do rebanho brasileiro, detém cerca de 34 % do abate total e 70 % do abate sob inspeção federal do País, o que evidencia o elevado índice tecnológico do estado, sendo que a maior concentração da produção ocorre na região oeste catarinense (Santos Filho et al, 1999). Esta região foi colonizada, basicamente, por italianos e alemães, sendo que a suinocultura se desenvolveu, também pela tradição trazida por estes imigrantes que já desenvolviam essas atividades nos seus países de origem. Por outro lado, esta região apresentava condições edafoclimáticas favoráveis para a produção de milho, alimento básico para os animais.